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Pastéis Assados de Massa de Grão-de-bico com Frango e Espinafre (sem glúten, sem lactose)

Name: Pastéis Assados de Massa de Grão-de-bico com Frango e Espinafre (sem glúten, sem lactose)
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 12 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 200 g farinha de grão-de-bico (besan); 50 g farinha de amêndoas; 50 g polvilho doce (ou tapioca); 1 colher de chá fermento químico em pó (gluten-free); 1 colher de chá sal; 2 colheres de sopa (30 ml) azeite de oliva (massa); 150 ml água morna; 1 unidade ovo (para massa); 300 g peito de frango cozido e desfiado; 100 g espinafre fresco picado; 1 unidade (≈120 g) pimentão vermelho picado; 1 unidade pequena (≈70 g) cebola picada; 2 dentes alho picado; 1 colher de chá cominho em pó; 1 colher de chá páprica defumada; 1 colher de sopa (15 ml) suco de limão; 2 colheres de sopa salsa fresca picada; 1/2 colher de chá pimenta-do-reino moída; 1 colher de sopa (15 ml) azeite para refogar; 1 unidade / 1 colher de sopa gema para pincelar (opcional) ou azeite

Pastéis assados nutritivos e sem glúten, com massa à base de farinha de grão-de-bico, farinha de amêndoas e polvilho, recheio de peito de frango magro, espinafre e pimentão. São salgadinhos versáteis para festa, lanche ou refeição leve — preenchem a lacuna do catálogo por oferecer uma opção salgada, saudável e apta a dietas sem glúten e sem lactose.

80 min12 porçõesMédio

Pastéis Assados de Massa de Grão-de-bico com Frango e Espinafre (sem glúten, sem lactose)

Ingredientes

200 g farinha de grão-de-bico (besan)
50 g farinha de amêndoas
50 g polvilho doce (ou tapioca)
1 colher de chá fermento químico em pó (gluten-free)
1 colher de chá sal

+ 15 ingredientes...

Modo de Preparo

1
Prepare o recheio: em uma frigideira média, aqueça 1 colher de sopa de azeite. Refogue a cebola até ficar translúcida (3–4 min), junte o alho e refogue mais 30 seg. Acrescente o pimentão e cozinhe 3–4 minutos até amaciar.
2
Adicione o espinafre picado e mexa até murchar (2–3 min). Incorpore o frango desfiado, cominho, páprica, pimenta-do-reino e suco de limão. Ajuste sal, acrescente a salsa e cozinhe mais 2 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
3
Faça a massa: em uma tigela grande misture a farinha de grão-de-bico, farinha de amêndoas, polvilho, fermento e sal. Faça um buraco no centro e adicione o ovo, 2 colheres de sopa de azeite e a água morna aos poucos. Misture com colher e depois trabalhe com as mãos até formar uma massa homogênea e maleável; se preciso, ajuste com 1–2 colheres de sopa de água.

+ 5 passos...

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