Pastéis Assados de Massa de Grão-de-bico com Frango e Espinafre (sem glúten, sem lactose)

Ingredientes

• 200 g farinha de grão-de-bico (besan)
• 50 g farinha de amêndoas
• 50 g polvilho doce (ou tapioca)
• 1 colher de chá fermento químico em pó (gluten-free)
• 1 colher de chá sal

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Modo de Preparo

1. 1

   Prepare o recheio: em uma frigideira média, aqueça 1 colher de sopa de azeite. Refogue a cebola até ficar translúcida (3–4 min), junte o alho e refogue mais 30 seg. Acrescente o pimentão e cozinhe 3–4 minutos até amaciar.

2. 2

   Adicione o espinafre picado e mexa até murchar (2–3 min). Incorpore o frango desfiado, cominho, páprica, pimenta-do-reino e suco de limão. Ajuste sal, acrescente a salsa e cozinhe mais 2 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

3. 3

   Faça a massa: em uma tigela grande misture a farinha de grão-de-bico, farinha de amêndoas, polvilho, fermento e sal. Faça um buraco no centro e adicione o ovo, 2 colheres de sopa de azeite e a água morna aos poucos. Misture com colher e depois trabalhe com as mãos até formar uma massa homogênea e maleável; se preciso, ajuste com 1–2 colheres de sopa de água.

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