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Escondidinho de Frango com Purê de Mandioca

Name: Escondidinho de Frango com Purê de Mandioca
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 800 g mandioca (aipim, macaxeira), descascada e cortada em pedaços; 200 ml leite de coco natural; 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem; 500 g peito de frango cozido e desfiado; 1 unidade cebola média picada; 3 dentes alho picado; 2 unidades tomate médio picado, sem sementes; 1/2 unidade pimentão vermelho picado; 2 colheres de sopa cheiro-verde picado (salsa e cebolinha); a gosto sal; a gosto pimenta-do-reino moída; 1/4 colher de chá noz-moscada ralada; 3 colheres de sopa levedura nutricional (para gratinar, substituindo queijo)

Um clássico brasileiro reinventado com um purê de mandioca cremoso e um recheio saboroso de frango desfiado e temperado. A combinação perfeita de texturas e sabores, gratinado delicadamente para um toque dourado sem queijo.

55 min4 porçõesMédio

Escondidinho de Frango com Purê de Mandioca

Ingredientes

800 g mandioca (aipim, macaxeira), descascada e cortada em pedaços
200 ml leite de coco natural
2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
500 g peito de frango cozido e desfiado
1 unidade cebola média picada

+ 8 ingredientes...

Modo de Preparo

1
Cozinhe a mandioca em água fervente com um pouco de sal até que esteja macia (aproximadamente 25 minutos).
2
Enquanto a mandioca cozinha, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela média em fogo médio.
3
Refogue a cebola picada até que fique translúcida, cerca de 3-4 minutos.

+ 13 passos...

Informação Nutricional

320kcal

Calorias

28g

Proteína

28g

Carbos

12g

Gordura

Fibra

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