Glacê espelhado vegano, brilhante e estável, sem açúcar refinado — adoçado com eritritol e xarope de tâmaras. Ideal para cobrir bolos, cheesecakes e sobremesas gourmet. Técnica avançada para acabamento profissional e sem lactose.
+ 5 ingredientes...
Se não usar xarope de tâmaras pronto: hidrate as tâmaras em 80 ml de água quente por 20–30 minutos. Bata no liquidificador até formar um purê/sirup homogêneo. Coe se necessário para ficar liso.
Em uma panela média, misture o leite de coco, a água (reserve 20 ml para dissolver o agar), o eritritol e o purê/ xarope de tâmaras. Leve ao fogo baixo, mexendo até o eritritol se dissolver completamente.
Em um copo pequeno, polvilhe o agar-agar nos 20 ml de água reservados (bloom). Aguarde 2–3 minutos para hidratar.
+ 6 passos...
Preview publico
Aqui voce viu so o preview publico: os primeiros 5 ingredientes e 3 passos. Libera agora toda a colecao de caldas, coberturas e recheios deste modulo.
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