Calda de Caramelo de Tâmaras e Leite de Coco

Ingredientes

• 200 g tâmaras Medjool sem caroço
• 200 ml leite de coco integral (de lata)
• 120 ml água quente (para hidratar)
• 1 colher(s) sopa manteiga de amêndoas (opcional para brilho e profundidade)
• 1 colher(es) chá extrato de baunilha

+ 3 ingredientes...

Modo de Preparo

1. 1

   Pique as tâmaras ao meio (se necessário) e coloque-as numa tigela. Cubra com água quente (aprox. 120 ml) e deixe hidratar por 10–15 minutos até amolecerem.

2. 2

   Escorra parcialmente as tâmaras (reserve um pouco da água do molho) e transfira para o liquidificador. Adicione o leite de coco, a manteiga de amêndoas (se estiver usando), extrato de baunilha e o sal. Bata em alta até ficar liso e homogêneo. Se necessário, acrescente 1–2 colheres da água reservada para facilitar o processamento.

3. 3

   Passe a mistura por uma peneira fina (opcional) para remover fibras e obter textura super lisa. Raspe com uma espátula para aproveitar toda a calda.

+ 3 passos...